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[乱弹] 羊汤 |
十多年前，我离开生活的城市，到海边的一个小镇谋生，由于工作有些特殊，常会错过吃饭的时间，街边的小吃店便成为我们几个单身汉的果腹之地。孤身在外，没有了父母呵护，慢慢地，我从一个不吃肉、不吃香菜的矫情豆芽菜成长为百无禁忌的车轴汉子。我坚定地认为，男孩子在十八九岁的时候应该外出闯荡闯荡，上学也好，参军也好，工作也好，有利于培养独立精神和生存能力，是男孩向男人进化的一条捷径。
言归正传，当地的小吃品种乏善可陈，要讲经济实惠那就是羊汤了，我曾经算过一笔账，以一个男性成年人吃饱为标准，通常需要饺子半斤3元，或者大包子4个2元，或者焖饼半斤3元，或者羊汤一碗加2角饼3元。别的小吃仅仅维持不饿而已，而羊汤那种肉、汤、饼进肚后产生的热量充盈而带来的身心满足感，自是不能相提并论，从心底里，我觉得羊汤实乃穷人的盛宴。
羊汤的优势还有以下三点，一是花样多，汇粹精华，于一碗之中遍尝各种滋味；上桌快，一切都是现成的，不用等，饥肠辘辘而又置身众食客当中，看别人低头大嚼，那种滋味实在不好消磨；三是自主性强，从主料到调料都可以任意选择，自己动手添加，各吃各的，互不干扰，既不用强求别人也不用委屈自己。我还有一个切身的体会，羊汤一天之内吃两顿是极限，第三顿无论如何是吃不下的，消化不了。
羊汤，确切地应该叫羊杂汤，将羊的五脏六腑炖为一锅，熬成又白又浓的老汤。瓷碗里放上肚、肝、心、肺等种种杂碎，凭自己的喜好选择，盛上浓汤投入香菜后，再根据口味加上盐、味精、孜然粉、五香面、辣椒油、韭菜花等等佐料，搅拌均匀五味调合，辅以香脆筋道的千层饼，一次奇妙的美味之旅就此开始了。
本地喝羊汤的规矩是老板给你盛上第一碗后，再添汤不加钱，但是得自己去盛，如果再加肉就得另算钱了。对于当时月收入200余元的我来说，当然不会奢侈到一顿饭吃双份，一般情况下会先把汤喝完，吃上一角饼，留着肉再去盛汤，总觉得没有肉的汤会少很多滋味，最后把肉汤饼统统一扫而光。
我们常去的店座落在河道边，小店里只能摆开四张方桌，推开窗户，能看见海港里一排排的渔船，和扑面而来的带着潮腥味的海风。店主人姓刘，个子高高的，背有些驼，40多岁就两鬓斑白，有些未老先衰的样子。老刘不是本地人，听说以前也是有钱的主，落魄了靠开小店维持生计。他人很好，混熟了以后，就让我们自己侍候自己，见到我们多抓肝和肚儿，他也只是笑呵呵的看着。他的羊汤很正宗，来吃的人多了起来，渐渐地我们再去就挨不上座了。
有一年春节放假回来，吃饭时看见老刘坐在一边唉声叹气，细打听才知道，年前有一帮人整天在他店里打扑克赌钱，刚开始他只是旁观，后来禁不住撺掇也玩上了，几天时间就把一年挣的钱都输上了。
又过了不长时间，我工作调动回到城里，也光临过很多羊汤店，窗明几净，空调暖气，却怎么都觉得不对口味，很纳闷原料、调料都差不多，怎么味道会相差这么大，总想有机会再去喝一回老刘的羊汤。
最近和原先的同事聊天提到老刘，同事说他以前就是因为赌钱败的家，媳妇和他离了婚，带着两个儿子走了，这两年又欠了不少赌债，小店也开不下去早关门了，他本人现在下落不明。
看来我的愿望竟是不能实现了。
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Re:羊汤 |
| 鹰隼天空 发表于：2010-5-1 21:09:20 |
| 前不久,回了趟老家黄骅,同学们盛情款待，同学问我最想吃什么？我说是羊汤、大饼，同学满足了我的要求，我找到了家乡的味道！ |
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Re:羊汤 |
| 长风万里 发表于：2009-11-16 14:28:57 |
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